生生不息的黃河孕育了中華民族最燦爛的文化，而千年古都西安就是民族文化中一顆璀璨的明星。西安的飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在它3100年都市發(fā)展史和1200年的建都?xì)v史中飲食文化是其不可分割的重要組成部分，是民族文化的特有象征。其特征之一，就是它擁有眾多的餐飲老字號(hào)和風(fēng)味獨(dú)特的精品名宴，而德發(fā)長(zhǎng)和它的餃子宴便是其中的佼佼者。<br>德發(fā)長(zhǎng)創(chuàng)建于1936年，是歷史悠久的中華老字號(hào)，它坐落于古城西安的中心，東依鐘樓，西傍鼓樓，面臨廣場(chǎng)。其外貌傳承民族風(fēng)范，古色古香。內(nèi)部裝飾融匯現(xiàn)代流韻，華貴典雅。經(jīng)營(yíng)面積4847平方米，設(shè)有風(fēng)味快餐廳，宴會(huì)大廳和30多個(gè)高檔包間，可同時(shí)容納1200余人同時(shí)就餐。是當(dāng)今中國(guó)供應(yīng)品種最多，規(guī)模最大，檔次最高的特色餃子宴和風(fēng)味水餃、精品菜肴的專營(yíng)店之一。<br>德發(fā)長(zhǎng)自建店以來，經(jīng)過幾代人的不斷挖掘和創(chuàng)新，其供應(yīng)品種已由原來單一的北京風(fēng)味水餃發(fā)展為由300多個(gè)品種組成，工藝精湛、文化底蘊(yùn)濃厚的餃子宴及系列風(fēng)味水餃、精品菜肴等。