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豚屋是把日本美食正宗“博多豚骨拉面”引入東莞的第一人。博多拉面是主要在日本福岡縣福岡市制作,以豚骨湯及細(xì)面為原料的日本拉面。特征是乳白色的豚骨白湯。博多拉面與札幌拉面和喜多方拉面并列為三大日本拉面。豚屋拉面是由博多專注豚骨拉面熬湯和制面技術(shù)十多年的高島副社長親自監(jiān)修并親臨東莞指導(dǎo),由香港傳人Sting親自操刀,以求確保每碗拉面與日本博多出品的口感和美味保持一致。豚屋的每碗豚骨湯都嚴(yán)格按照高島副社長配方精心熬制,上選幾十公斤豬骨以大火熬制18小時(shí),指導(dǎo)骨髓和膠質(zhì)融入湯中,呈乳白色,香濃無比,不帶一絲豬腥味。每碗濃湯都凝聚了豚屋和高島副社長對拉面的激情和不懈專研,絕不添加任何湯粉調(diào)料。
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